Freitag, 26. Dezember 2014

Frohe Weihnachten aus Norwegen

Ihr Lieben! 
Frohe Weihnachten & God Jul aus Norwegen! Endlich komme ich dazu euch Weihnachtsgrüße auszurichten, was aber nicht zuletzt an dem miserablen Internet hier liegt, sondern auch, weil ich einfach keine Zeit hatte. 
Nun sind heilig Abend und auch der 1. Weihnachtstag schon vorbei, wie schnell mal wieder alles um ist, wo man sich doch so darauf gefreut hat...
Ich muss sagen, dafür dass ich weder bei meiner Familie, noch in Deutschland war, habe ich mich jetzt an Weihnachten doch ganz wohl gefühlt. Natürlich war es komisch, aber erstens gibt es Face Time und zweitens war es ja nur ein Mal, nächstes Jahr ist alles wieder beim alten.
Am Montag hatten wir auch noch gebacken, und zwar Lebkuchen. Meine kleinen Gastcousins & Cousinen kamen und dann haben wir los gelegt. Insgesamt 2kg Teig und jede menge Spaß. Besonders das Ausstechen und Verzieren. 
Dienstag war eigentlich auch nur ein Tag voller Restvorbereitungen und all so Kram. Am Mittwoch hatten wir mittags Besuch hier und es gab norwegischen Milchreis und danach sind wir zu Verwandten gefahren. Heilig Abend haben wir also mit meiner Gasttante & Familie und meinen Gastgroßeltern gefeiert. Der Opa hatte sich sogar richtig als Weihnachtsmann verkleidet und jeder musste bei dem ersten Geschenk zu ihm nach vorne, einen kleinen Knicks machen und sich bedanken. Am 1. Weihnachtstag hatten wir alle zusammen ein großes Frühstück und waren danach wandern, das ganze Weihnachtsessen wieder abtrainieren sozusagen. 

Gestern Abend und auch heute war wieder Besuch da, es ist also ziemlich ähnlich wie in Deutschland. 
Als nächstes kommt der Jahreswechsel, darauf freue ich mich schon, gepackt mit neuen Vorsätzen und Energie für das was so kommen mag.
Ich melde mich hoffentlich bald wieder,
Schöne Weihnachtstage noch
Eure Pauline 

Freitag, 19. Dezember 2014

Weihnachtscountdown


Hallo ihr Lieben!
Hier kommt nur ein kurzes Update und Lebzeichen von mir. Ich weiß, es ist schon wieder ein paar Tage her, dass ich mich gemeldet habe. So schnell die Zeit vergeht,...
so konnte man heute also schon das 19. Kalendertürchen aufmachen und nebenbei war heute auch hier der letzte Schultag. Aber ich komme nochmal auf die letzten Tage zurück. Am Montag war ich nämlich wieder in Bergen und zwar in der weltgrößten Pfefferkuchen-Stadt. Das war echt beeindrucken. Vor allem sind die Häuser von Kindergärten gebaut.
Morgen bin ich auch wieder in Bergen. Ein paar Freunde aus meiner Klasse und ich dachten wir leiten die Ferien zusammen ein und gehen Pizza essen und ins Kino, die Tribute von Panem Mockingjay soll es sein, da freue ich mich auch schon super drauf!  Ansonsten bin ich gespannt auf die nächste Zeit, besonders auf Weihnachten natürlich.
Bis dahin
eure Pauline




Sonntag, 14. Dezember 2014

Rezept: Nussecken


Hallo ihr Lieben!
Ich bin gerade ziemlich froh, dass das Internet passend zum heutigen Tag wieder funktioniert. Die Woche war hier ein ganz schöner Sturm und wir hatten seit Mittwoch Abend kein Internet mehr. Da merkt man erstmal, wie abhängig man davon ist, bzw. aber auch, wie schön und ruhig das Leben ohne sein kann. Aber trotzdem bin ich froh, dass es jetzt wieder geht, denn dann kann ich endlich mein Nussecken-Rezept mit euch teilen...




Ihr braucht (für ca. 30-40 Nussecken)


Für den Teig:
  • 130g Butter oder Margarine
  • 130g Zucker
  • 2 Eier
  • 300g Mehl
  • 1Tl, gestr. Backpulver
Für den Belag:
  • ca. 3 EL Aprikosenkonfitüre
  • 200g Butter oder Margarine
  • 200g Zucker
  • 2 Pkt. Vanillezucker
  • 200g Haselnüsse, gemahlen
  • 200g Haselnüsse, gehackt
  • 4 EL Wasser
  • Schokoladenglasur
So geht's
  1. Den Knetteig zurbereiten. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem einheitlichen Klumpen verarbeiten
  2. auf einem gefetteten Backblech den Teig ausrollen
  3. die Aprikosenkonfitüre darüber gleichmäßig verstreichen
  4. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen
  5. Butter, Zucker und Vanillezucker im Topf erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat
  6. Die Nüsse zusammen mit Wasser unter diese Zucker-Butter-Masse rühren
  7. auf dem Teig verteilen
  8. Das ganze für 25 Minuten in den Ofen
  9. noch warm zunächst in Rechtecke, anschließend in Dreiecke schneiden
  10. die Ecken in Kuvertüre eintauchen


Es ist ein simples Rezept, schemckt aber super lecker, gerade jetzt zur Weihnachtszeit. Viel Spaß beim Nachbacken und euch einen schönen 3. Advent!
eure Pauline



Dienstag, 9. Dezember 2014

Über Weihnachtskarten, Glitzer und selbstgemachten Schnee



Hallo meine Lieben
Wie ihr es vielleicht ganz leicht erkennen könnt, habe ich es schneien lassen, zumindest auf dem Blog. Denn die Realität sieht leider immer noch etwas anders aus...

Ab und zu liegt morgens ein bisschen Frost auf dem Boden, aber gerade wo ich hier gemütlich auf dem Sofa liege, tobt es draußen nur so. Es ist mittlerweile schon komplett dunkel und man hört nur noch den Wind ums Haus pfeifen, da bin ich ja froh hier drin zu sitzen, bei einer Tasse Kaffee, Mandarinen und Kuchen.
Und nebenbei bin ich auch noch am Karten schreiben. Ich liebe es zu Weihnachten Karten zu verschicken und freue mich immer, wenn ich welche bekomme. Klar, WhatsApp und Co. sind super schnell und praktisch, aber ich finde nichts geht über eine Hand geschriebene Karte zu Weihnachten! Vor allem gibt es so unendlich viele schöne Motive, die hier fand ich auch besonders schön. Mit viel Glitzer, Silber und Weihnachtsstimmung.
Ich bin leider (wie ich es eigentlich vorhatte) gar nicht zum Kekse backen gekommen. Da hat man schon mal frei, aber es kommt einem doch irgendwie immer was dazwischen, ist leider manchmal so. Trotzdem nimmt die Zeit aber keine Rücksicht, nebenbei: es hat heute schon Woche 15 angefangen! Ich kann das immer noch nicht glauben, wie schnell das alles an einem vorbei zieht, dabei sollte man doch jeden Tag genießen können.
Ich freue mich nun schon auf Sonntag, da werde ich nämlich mit einem Chor einen Auftritt bei einem Weihnachtskonzert haben, ich bin doch etwas nervös und gespannt und berichte euch dann wie es war. Genießt die Weihnachtszeit,
eure Pauline







Sonntag, 7. Dezember 2014

100 Tage


Hallo liebe Blogverfolger
Heute war ein ganz besonderer Tag, zumindest für mich. Es war nicht nur schon der 2. Advent, was ich ja mal wieder nicht glauben kann, weil es somit nur noch ca. 2 Wochen sind bis Weihnachten, sondern bin ich heute auch seit genau 100 Tagen hier in Norwegen. Seit 100 Tagen weg von meinen Freunden und meiner Familie, raus aus Deutschland ...
und eben seit 100 Tagen hier, mitten in den Bergen im hohen Norden. Der Tag an sich war jetzt nicht so besonders, zumindest gabs es keine sonderlichen Aktivitäten, es war eher so ein typischer nichts-tun Sonntag, aber zusammen mit der Familie. Naja, leider nicht mit meiner richtigen Familie, wobei wir auch via FaceTime Adventsgrüße ausgetauscht haben. Aber ich habe den Tag eben mit meiner Gastfamilie verbracht. Die Großeltern kamen zu Besuch und zu dem Anlass habe ich noch schnell einen typisch deutschen Apfelkuchen gebacken. Etwas winterlich verfeinert mit Rosinen und Zimt, und er war super lecker!
Ich hoffe, ihr hattet auch alle einen schönen 2. Advents-Sonntag, genießt ihn noch ein wenig und freut euch auf Weihnachten
eure Pauline


Donnerstag, 4. Dezember 2014

Adventszeit

Hallo meine Lieben.
Wie ihr seht habe ich auch den Blog ein wenig weihnachtlicher gestaltet, das Rentier soll es zumindest ein kleines bisschen zum Ausdruck bringen.. Die wohl schönste Zeit im Jahr hat angefangen und heute konnte man bereits das vierte Türchen vom Adventskalender öffnen, jetzt sind es nur noch 20 Tage bis Weihnachten. Allerdings muss ich zugeben...
dass es hier noch gar nicht so Winter-weihnachtlich ist. Die Temperaturen liegen bei so um die 7 Grad und Schnee liegt hier leider auch nicht. Ich hoffe das ändert sich bald! Wie ich aus Deutschland gehört habe, gibt es bei manchnen schon Schnee und die Temperaturen sind unterhalb des Gefrierpunkts, dabei hätte ich gedacht, dass die Winter hier in Norwegen viel extremer seien, als das, was ich bisher aus Deutschland gewohnt war. Nur umso mehr wir auf den 24. zulaufen, so ungeduldiger werde ich. Ich wünsche mir so sehr eine weiße Weihnacht! Ich kann es auch gar nicht glauben, dass ich immer noch in meinem Übergangsparka rumlaufe und die Winterjacken (die so unendlich viel Platz im Koffer weggenommen haben! ) bisher einfach noch gar nicht zum Einsatz gekommen sind. Aber wenn es hoffentlich bald soweit ist bin ich dann perfekt gerüstet für die kalten Tage und den ersten Schnee. Und auch wenn das momentan leider noch nicht der Fall ist, lasse ich mir die Weihanchtsstimmung nicht vermiesen. Da ich ja zur Zeit nicht viel Schule habe, habe ich mir auch für nächste Woche schon fest vorgenommen eine kleine Backsession zu starten, und halte demnach schon eifrig Ausschau nach leckeren Rezepten für Kekse und Plätzchen! 
Genießt die Adventszeit!

Eure Pauline







Dienstag, 2. Dezember 2014

Rezept: norwegische Zimtschnecken


Hallo liebe Blogverfolger

wie gewünscht kommt hier das Rezept für die norwegischen Zimtschnecken, Kanelsnurrer genannt, die ich vor kurzem gebacken habe, zu sehen auch auf meinem Instagram Account (hier). Ich fasse mich jetzt kurz, viel gibt es auch gar nicht zu erzählen. Weihnachten steht vor der Tür, der Countdown läuft mit jedem Adventskalendertürchen, ich bin in bester Weihnachtsstimmung und das Backen gehört natürlich mit dazu, also dann mal los! ...



Ihr braucht (für ca. 20 Stück)

1 kg Mehl
1/2 l Milch
150 g Zucker
15 g Salz
15 g Kardamom
1 großes Ei oder 2 kleine
50 g frische Hefe
150 g Butter

125 g Butter
125 g Zucker
2 EL Zimt


Und so geht's
Fügt alle Zutaten bis auf die Butter in eine große Schüssel und rührt alles gut um, bis ein einheitlicher Teig entsteht. Wir haben hier so eine tolle Maschine, die macht die ganze Arbeit für mich..



Dann gebt ihr in kleinen Stücken die Butter dazu und achtet darauf, dass diese gut verteilt ist und keine Stückchen mehr im Teig sind.



Dann sollte das ganze erstmal für so 1 1/2 Stunden ruhen.



Wenn die Zeit dann um ist kommen wir schon zum nächsten Teil. Wir haben hier so eine Backmatte, aber jedenfalls solltet ihr euch sowas in der Art suchen, etwas Mehl draufstreuen und den Teig hinlegen.


Nun ein wenig Arbeit für die Armmuskeln, denn jetzt muss der Teig schön ausgerollt werden.


Wenn alles eine relativ gleiche Höhe hat könnt ihr anfangen die Butter, den Zucker und den Zimt über das gesamte zu verteilen.


Jetzt wird es ein wenig ekelig, aber mit den Händen geht es am Besten. Ihr müsst jetzt alles schön verreiben, sodass überall die gleiche Creme ist. Vielleicht kriegt ihr es auch mit einem Löffel gut hin, aber man kann sich ja nachher die Hände waschen ;)


Wenn das dann auch geschafft ist, müsst ihr nur noch den Teig zu einer Rolle einrollen und dann in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
Diese legt ihr dann auf ein Backblech und am besten drückt ihr die einzelnen Scheiben etwas ein, wenn ihr sie auf das Blech legt.


Wer will kann sie noch mit etwas Eigelb bestreichen und Zucker bestreuen, dann sehen sie nachher schöner aus.

Jetzt kommen sie nur noch bei 175 Grad für ca. 20 Minuten in den Ofen.



Also wie ihr seht es ist ein ziemlich einfaches, aber meiner Meinung nach total leckeres Rezept, vor allem jetzt in der Familien-und Weihnachtszeit. Ich würde als Tipp noch geben: macht lieber kleinere Scheiben und habt am Ende mehr Zimtschnecken, als wenige große. Schließlich sollen ja alle was haben :)
weihnachtliche Grüße aus Norwegen
eure Pauline